Recept aardpeertaart

From Projects - ronaldteune.nl
Jump to: navigation, search

Voor 3-4 personen

  • 650g aardpeer
  • 30g rucola, met een schaar in stukjes van 3-4 centimeter geknipt
  • 1 stuk brie (150 gram?) in plakjes gesneden
  • 3 eieren
  • 6 plakken hartige taartdeeg
  • flink peper en (zee)zout
  • 2-3 flinke eetlepels crème fraîche

Was de aardperen en snij de sprietjes er vanaf. Kook ze 5 minuten en snij ze in plakjes van 1-2 centimeter dik. Vet een ovenschaal in, leg de plakken hartige taartdeeg erin. Leg hierin vervolgens een laagje aardperen, een laagje rucola, een laagje aardperen en bovenop weer een laagje rucola. Leg de plakjes brie er bovenop. Kluts de eieren met peper en zout en de crème fraîche, en verdeel dat over de taart. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, en smullen maar!

Als variatie ook lekker met champignons erbij.